30/7/10

Primer día de vacaciones

Por fin han llegado las vacaciones y este año, más deseadas que nunca. Hoy ha sido el primer día y no ha estado nada mal, es más, ha estado muy bien, justo lo que necesitaba.

La vuelta a Asturias, sobre todo en verano, es una maravilla sólo por el hecho de pensar en desayunar rodeada de verde, en la tranquilidad de mi casa y tener toda la mañana por delante para pasear sin mirar el reloj.

Nada más abrir las persianas de mi habitación esta mañana, me han llamado poderosamente la atención las hortensias que mi madre tiene plantadas en el jardín, lo que me ha dado juego para preparar el desayuno.

Un simple tarro de cristal, agua y la belleza de esta flor es una maravilla en cualquier esquina. La galería de casa, sobre blancos y con tanta luz, me ha parecido el lugar ideal.

Después he preparado el desayuno relajadamente. Es uno de los mejores momentos de las vacaciones.

Tenía muchas ganas de probar la mermelada que la madre de Clau hizo cariñosamente para nosotros. Es de zanahoria. A mí, que me encantan las mermeladas, me ha sorprendido su textura, color y, el ligero perfume a pulpa de naranja. Gracias Carmen y Clau.

Para finalizar la mañana y, cámara en mano, me fui sola a pasear. Cangas del Narcea es un concejo asturiano con rincones naturales excepcionales. Tengo la suerte de que uno de ellos está muy próximo a mi casa así que allí he pasado un par de horas bordeando el río obsesionada con hacer fotos a todas las flores que me encontraba en el camino.

Hogar, dulce hogar.

28/7/10

Duermevela

Si duermevela significa sueño ligero y frecuentemente interrumpido, ahora más que nunca quiero estar medio dormida y medio despierta. Medio dormida para seguir coleccionando sensaciones, imágenes y sentimientos que me hacen feliz al despertar. Medio despierta para ponerlos en marcha.

Creo que Olaya y yo tenemos muchas cosas en común, pero sobre todo una bajo el efecto duermevela: no dormir pensando en crear y despertar interrumpidas por una pasión a través de la cuál nos vamos descubriendo a nosotras mismas.

Creo que sus diseños son una bonita muestra de su duermevela y hoy precisamente, un impulso más para la mía. Gracias :)

26/7/10

San Sebastián

"Empezar por el principio, acabar por el principio, empezar por el medio, terminar por empezar y empezar por terminar... ¡Qué más da! El caso es disfrutar".

Así rezan los menús Aranori y Bekarki de un clásico en la gastronomía donostiarra, "Akelarre". Y así es la crónica de otro fin de semana con la maleta a cuestas, entre aeropuertos, kilómetros y distancias, lugares conocidos pero perspectivas diferentes y otra manera de viajar teniendo muy claro que a veces abusar de la improvisación es requisito imprescindible para un buen final, un principio determinante o un mejor medio. Conclusión: el orden no importa, tal y como dice Pedro Subijana.

Y ya que he empezado nombrándole, nos sitúo en la ladera del Monte Igueldo, donde el vértigo no es tanto el de la montaña "suiza", que no "rusa" según Franco, que incita al abismo desde la cima hacia la bahía donostiarra, sino las creaciones artísticas de un prestigioso tres estrellas Michelín de San Sebastián. Los detalles, que hay que vivir al margen de que haya opiniones para todos los gustos, me los guardo en la retina, en el paladar y también en el corazón.


No obstante y sin negar lo evidente, San Sebastián además de ser "Perla" por los baños de mar que formaban parte de los placeres refinados de los veraneantes en la Belle Epoque donostiarra, lo es por su serena elegancia. El mar en sus orillas parece que nunca embravece sino que languidece para que el atardecer, frente al puerto y la isla de Santa Clara, se convierta en una ceremonia de dos a ritmo de Barcarola, de pausada cháchara o de silencio. Ni qué decir tiene que el jazz también le sienta bien ya sea frente al carrusel del ayuntamiento, en la parte vieja o en el muro del Kursaal, esta vez bajo la luna llena. Mientras la contemplaba, me concentré plenamente en lo que dicen las conjeturas del ciclo lunar en esta fase sobre las decisiones importantes y los proyectos de vida.

20/7/10

Sabores de verano

El yogurt también es una buena opción para el verano y más cuando una se aprovecha de que es un postre ligero para echarle un poco de imaginación y añadirle unas pinceladas de creatividad culinaria y variedad de sabores.

Además, me apetecía estrenar otra pieza para mi colección: un pequeño bol que compré en mi último viaje a Francia, de entre los muchos que me encontré en las preciosas tiendas de Perigueux.

Y para rematar la mesa solo faltaban unas flores, las más sencillas, menos ostentosas y unas de mis favoritas...

... las margaritas.

19/7/10

Refrescante batido de melón

Madrid no se libera del calor sofocante y lo único que pide a gritos el estómago son cosas frescas para aliviar la sed.

Siempre me ha gustado la fruta y en verano apetece a todas horas. Me he pasado por la frutería y, cuando he visto el melón, jugoso y maduro, no he podido evitar pensar en un batido. Es fácil, cómodo y muy rápido. Sólo hace falta un poco de leche avainillada y, si el melón está bien maduro, ni siquiera necesita azúcar. La batidora hace todo lo demás.


14/7/10

Sueños que encajan

A veces los sueños no duran más de unos minutos en nuestra mente y sin embargo, permanecen para siempre en algún otro rincón. Pasa el tiempo y no sabemos de ellos, hasta que un buen día vuelven disfrazados de impulsos y nos devuelven la ilusión.

Regresan por algún motivo e intentan hacernos ver que encajan justo en ese momento y que, si nos despistamos, se desvanecen. Por eso hay que cazarlos al instante, porque son únicos e irrepetibles, como las mariposas: si dejas escapar una, no verás otra igual.

8/7/10

Madaleninas de cacao y naranja / Cocoa and orange cupcakes

Espero que nunca tenga que tener la obligación de dejar el chocolate por razones de salud porque sería un auténtico suplicio.

Esta semana he estado tentada a empezar a probar resultados con la harina de quinoa en dulces y el mejor resultado de todo lo que hice, lo he tenido con estas madalenas. El hecho de mezclar cacao y naranja es porque me encanta el sabor cuando funcionan juntos en cualquier receta.

Los dulces con harina de quinoa son más consistentes porque no es una harina panificable y, además, tiene un olor y un sabor más potente. Todas las harinas sin gluten son más complicadas de trabajar pero precisamente ese es el reto: testar. Así que te animo a que tú también lo pruebes, vale para cualquiera que le guste innovar en la cocina. Hay que evitar aburrirse cocinando siempre lo mismo.

m a d a l e n i n a s   d e   c a c a o   y   n a r a n j a

- 75 g de harina de quinoa
- 25 g de cacao puro
- 125 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura química
- 2 huevos
- Naranja rallada

1. Batir los huevos y el azúcar, ir añadiendo la harina mezclada con la levadura y el cacao.
2. Incorporar la mantequilla después de haberla batido hasta formar una crema.
3. Rallar la naranja y añadir. Batir bien durante unos minutos.
4. Poner la mezcla en una manga pastelera y rellenar los moldes de las madalenas.
5. Hornear en horno precalentado a 200 ºC durante 8 minutos, apagar horno y dejar enfriar un par de minutos dentro para que no se les baje el volumen.
 
 
c o c o a   a n d   o r a n g e   c u p c a k e s
 
- 75 g quinoa flour
- 25 g pure cocoa
- 125 g sugar
- 100 g butter
- 2 eggs
- baking powder
- grated orange

1. Whisk the eggs and the sugar. Add the quinoa flour, the baking powder and the cocoa gradually.
2. Then, add the butter after churn it as a cream.
3. Grate the orange and add it to the mixture. Whip everything for a couple of minutes.
4. Place the mixture into a piping bag and fill some cupcake´s molds.
5. Bake them for 8 minutes (200 ºC). Turn the oven off and leave them in for a few minutes so that they won´t loose their shape.

Luego puedes comértelas.
Then you can eat them.

En mi caso, este ha sido el resultado.
In my case, this is the result:

5/7/10

La leyenda de la Moura

En tierras celtas de copiosas lluvias, de fuertes muros de piedra humedecidos por el musgo y envejecidos por los años, de bosques de verdor intenso y frondosidad mitológica... transcurre esta historia que he tenido la suerte de compartir con sus protagonistas.

Cuenta una leyenda de la mitología gallega que un poderoso hechizo convirtió a una bella "fada" en una roca. En una noche de verano, se deshizo el encantamiento y la roca se transformó de nuevo en mujer. Rubia, de tez clara y expresión dulce, estaba lejos de confundirse con las perversas "meigas". Lucía un hermoso vestido de blancor impoluto y delicados bordados que le caían hasta los pies. En la cabeza, una sencilla diadema de perlas que engalanaba su larga y ondulada melena.

Acompañada de su bella doncella, una joven de pelo negro azabache y ojos chispeantes, se apresuró a encontrar a su amado para que la liberase de pasar otro año entero convertida en roca. No soportaba el hecho de que la distancia les pudiese separar por más tiempo. Mas la bella "fada" debía asegurarse de su amor para quedar liberada eternamente. Encontró a su caballero al lado de un tesoro y le propuso que hiciese su elección: el tesoro o ella.

Muy distinto del final de esta leyenda de la Moura, en la otra historia, la real, el astuto caballero escoge a la "fada" porque con ella ya se lleva un tesoro: la belleza y el buen corazón. Una vez juntos y roto el hechizo, deciden proclamar su amor y celebrar una gran fiesta con gente llegada de todos los rincones del mundo.

La berenguela de la torre del reloj de la catedral se iluminó este año para guiar a todos los que hemos "peregrinado" a Santiago de Compostela con la fé de que su final sería feliz.

1/7/10

Mazapán de cerezas / Cherry Sponge Cake

Es verano y hay cerezas, lo que me hace recordar cuando las recogía del árbol con mi madre. Para ella eran todo un manjar. A mí, además del sabor, me tentaba su rojo brillante y el hecho de no comer una sin dos.

Et voilà... un "mazapán", como llamaba mi abuela a los bizcochos ligeros y esponjosos, con sabrosas cerezas de temporada.

Recién llegada de Francia... aprovecho para desearos un "Bon Appétit"

m a z a p á n   d e   c e r e z a s

- 200 g de cerezas
- 180 g de almidón de maíz
- 125 g de azúcar
- 1 yogur de vainilla
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura

1. Deshuesar las cerezas cortándolas por la mitad. Precalentar el horno.
2. Montar las claras a punto de nieve.
3. Añadir el azúcar a las yemas. Batir hasta blanquear para después, sin dejar de batir, añadir el yogur, el almidón de maíz y la levadura poco a poco.
4. Una vez bien mezclado, se van añadiendo las claras y se remueve toda la mezcla lentamente y con movimientos ascendentes para conservar el aire y que quede esponjoso.
5. Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear harina para que no se pegue.
6. Verter la mezcla en el molde. Añadir las cerezas.
7. Hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

c h e r r y   s p o n g e   c a k e

- 200 g cherries
- 180 g corn starch
- 125 g sugar
- 1 vanilla yoghurt
- 2 eggs
- baking powder

1. Pit the cherries and preheat the oven.
2. Whisk the egg´s whites.
3. Add the sugar to the yolks. Don´t stop whisking and then, add the yoghurt, the corn starch and the baking powder slowly.
4. Once it´s well-mixed, it´s time to add the whites and stir it up and down to keep the air as it will be spongier.
5. Grease a cake tin and pour the mixture into it.
6. Put the cherries in.
7. Bake it 30 minutes aproximately (180ºC).

Have a nice bite!