Two chocolates, one brownie {wrapped it with love}

I don´t know actually why time flies, but it certainly does. Sometimes I frankly cannot manage it.  I´m here and there, I do this and that... and it seems like I didn´t do anything just because I finally can´t cope with everything. I have so many things in mind that sometimes I forget to look after the few which are really important to me. To be adult means to assume too many responsibilities (now I realize I was true when I was a child and I told that to a friend who wish to grow up too fast).

No sé por qué el tiempo vuela pero ciertamente lo hace. Francamente, a veces no puedo controlarlo. Estoy aquí y allá, hago esto y lo otro... y parece como si no hubiese hecho nada solo porque al final no puedo hacer frente a todo. Tengo tantas cosas en la cabeza que a veces me olvido de estar pendiente de las pocas que son verdaderamente importantes para mí. Ser adulto significa asumir demasiadas responsabilidades (ahora me doy cuenta que estaba en lo cierto cuando, de niña, se lo decía a una amiga que quería crecer demasiado deprisa).

I try not to worry and let things flow naturally. That´s when I cook. 

I am not sure if it is already the spring fever but for a couple of weeks now, I need chocolate and I need it all the time. I´m like a pregnant woman and her cravings. 

Intento no preocuparme demasiado y dejar que las cosas fluyan naturalmente. Es entonces cuando cocino. 

No estoy segura si ya siento astenia primaveral pero desde hace un par de semanas, necesito chocolate y lo necesito todo el tiempo. Soy como una mujer embarazada con sus antojos.

Talking about chocolate, brownie is brownie, and brownie into a white chocolate cover is... HEAVEN. Going into this kind of simple things is the best way to keep calm and take it easy... cause it is pure pleasure.

En chocolate, el brownie es el brownie, y el brownie dentro de una cobertura de chocolate blanco es... la GLORIA. Este tipo de cosas sencillas es la mejor manera de tomarse todo con calma... es puro placer.

So if you need to stop and take a breath, just think about this. And if you also want someone to stop and take a breath, just cook this for him and wrap it with love. 

Así que si necesitas parar y tomar un respiro, piensa en esto. Y si quieres también que alguien pare y tome un respiro, cocínaselo y envuélveselo con amor.

two chocolates, one brownie

- 125g dark chocolate / 125g de chocolate puro

- 150g butter / 150g de mantequilla

- 125g sugar /  125g de azúcar

- 50g almond powder / 50g de almendras en polvo

- 2 Tbs corn starch /  2 cucharadas de almidón de maíz

- 3 eggs / 3 huevos

- 400g white chocolate for the cover / 400g de chocolate blanco para la cobertura

- sliced almonds to decorate / almendras fileteadas para decorar

Preheat the oven 200ºC. Precalentar el horno a 200ºC.

In a saucepan, melt the dark chocolate and the butter. Set aside and let it cool a bit. En una olla, derretir el chocolate negro y la mantequilla. Retirar y dejar enfriar un poco.

In a bowl of a stand mixer, mix the sugar and the eggs. En el bowl de un batidor automático, mezclar el azúcar y los huevos.

When chocolate is warm and slightly cold, add the almond powder and corn starch in. Then, pour it into the sugar and eggs mixture. Don´t over mix. Cuando el chocolate se ha templado, añadir el polvo de almendras y el almidón de maíz dentro. Después incorporarlo a la mezcla de huevos y azúcar. No batir demasiado.

Pour this mixture into silicone mini circular moulds and bake it for 20 minutes. Repartir la mezcla en un molde de silicona con varios pequeños moldes circulares y hornear durante 20 minutos.

Once baked, let it cool for 10 minutes and remove these circles carefully from the mould. Una vez horneados, dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar con cuidado.

To prepare the white chocolate cover, just heat the white chocolate "au bain marie" until it´s completely melted. Para preparar la cobertura de chocolate blanco, calentar el chocolate blanco al baño María hasta que esté completamente derretido.

Use the same silicone mould to fill the circles with the white chocolate until the middle approximately. Then put the brownies into and press to let the white chocolate go up and cover the sides and finish with a tablespoon of more white chocolate to cover the top. Smooth the surface and refrigerate them for almost two hours. Then remove them carefully and enjoy the perfect shape. Decorate with sliced almonds or whatever you want.  Usar el mismo molde de silicona para rellenar los círculos con el chocolate blanco hasta la mitad aproximadamente. Después, meter los brownies dentro y presionar para que el chocolate derretido suba y se cubran los lados. Luego terminar con una cucharada de más chocolate para cubrir por encima. Alisar la superficie del molde para que el chocolate quede liso cuando se enfríe. Refrigerar dos horas por lo menos. Después desmoldar con cuidado y disfrutando de la forma perfecta que sale. Decorar con almendras fileteadas o lo que se quiera.

Nutella swirl hazelnut cake for Singulares Magazine blog

As I promised, i come back with a recipe, this time a new one for my collaboration with Singulares Magazine and blog. This is a Nutella swirl hazelnut cake.

Tal y como prometí, he vuelto con una nueva receta, esta vez para mi colaboración con Singulares Magazine y su blog. Este es un pastel de avellana relleno de Nutella.

If you are tempted to cook it and you want to try... go to this link to check out the recipe.

Si te ha convencido la foto y te decides a intentar cocinarlo... vete a este link para ver la receta.

Early spring

Have you ever missed yourself? I do every time i look at the mirror, every time i look at the photos from our past albums, every time i wake up and i feel still asleep. But spring is going to refresh myself. Something amazing is waiting for me out there.

¿Alguna vez habéis tenido la sensación de echaros de menos a vosotros mismos? Yo me echo de menos cada vez que me miro al espejo, cada vez que veo fotos de nuestros álbums de hace unos años, cada vez que me levanto y me siento dormida. Pero la primavera va a refrescarme. Algo increíble está esperándome ahí fuera.

It is early spring and i am celebrating with a special cardamom custard cream filled with crème Chantilly and served with an apple sablé.

Es casi primavera y lo celebro con unas natillas de cardamomo acompañadas de crème Chantilly y sablé de manzana.

Sometimes i write less than i would like to but life has its duties and, again, sometimes is hard to get out of them. But i am here and i don´t want to stop this. It is my passion, it is my space and my little life inside my other LIFE.

A veces escribo menos de lo que me gustaría pero en la vida hay obligaciones y, de nuevo, a veces es muy difícil escaparse de ellas. Pero estoy aquí y no quiero irme. Esta es mi pasión, éste es mi espacio y mi pequeña vida dentro de otra más grande.

I will be back soon this week. Don´t miss this custard cream. It is special.

Estaré de vuelta pronto esta semana. No os perdáis estas natillas. Son especiales.

c a r d a m o m   c u s t a r d   c r e a m,   c r è m e   C h a n t i l l y   a n d   a p p l e   s a b l é

- 75g sugar / 75g azúcar
- 2 eggs / 2 huevos
- 75g corn starch / 75g almidón de maíz
- 250ml milk / 250 ml de leche
- 250ml whipped cream / 250ml de nata montada
- lemon zest / ralladura de limón
- 1 Tsp. vanilla essence / 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/2 tsp ground cardamom / 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
- apple sablé (optional). You can use some biscuits, cake or cookies instead / La sablé de manzana es opcional, se puede acompañar de galletas, bizcocho o cookies también.

1. In a small bowl mix the eggs and sugar. Then add the corn starch and half of the milk. Mix it. / En un bol, mezclar los huevos y el azúcar. Seguidamente añadir el almidón de maíz y la mitad de la leche. Mezclar bien.
2. Whip the cream and set it aside in the fridge. / Montar la nata y reservar en el frigorífico.
3. In a saucepan, bring the other half of milk, lemon zest, vanilla essence and cardamom to boil. Then add eggs, sugar and flour mixture and let it become thicker while beating. Set aside to cool. / En una olla, hervir el resto de leche, la esencia de vainilla y el cardamomo. Luego añadir la mezcla de huevos, azúcar y harina y dejar espesar sin dejar de batir. Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe.
4. When it is cold, add half of the whipped cream and mix. / Cuando esté fría, añadir la mitad de la nata montada y batir con movimientos envolventes.
5. Pour the custard cream into cups o glasses and decore it with the remaining whipped cream and the apple sablé or another sweet treat of your choice. / Verter las natillas en tazas o vasos y decorarlas con el resto de nata montada y la sablé de manzana u otro dulce de vuestro gusto.