Brownie, la receta del estreno

(Aprovechando que hoy, 27 de mayo, es el Día Nacional del Celíaco, estreno esta sección de mi blog con un guiño muy especial a todas aquellas personas que vivimos con una intolerancia al gluten: tanto a los que lo saben desde niños, por su tesón y constancia en la dieta; como a los que lo hemos sabido de mayores, por conseguir olvidarnos de lo que fuimos y disfrutar por fin de lo que somos.

Espero compartir muchas y muy deliciosas mañanas desde este huequito de mi blog con todos, celíacos o no celíacos, a los que os interese descubrir que la comida sin gluten está muy lejos de ser insípida o inalcanzable. Hoy empiezo un nuevo diario de recetas con la ilusión de poder demostraros que, como decía el genio de la cocina francesa: Brillat-Savarin, “un plato nuevo contribuye a la felicidad humana más que una nueva estrella”).

Me siento viva desde enero de 2006 y por fin he amasado las fuerzas e ilusiones suficientes para comenzar este diario del comer para el placer. Atrás quedaron las envidias por los platos apetitosos, las tentaciones por los prohibidos, las ganas de comer y no poder y la angustia por lo que fue y ya no será.

Creo que no hace falta que de más explicaciones, pues contar largas historias no conduce a nada cuando todo ha pasado y tanto el presente como el futuro son mucho más prometedores.

Os deseo una deliciosa primera mañana sin gluten,

 b r o w n i e    r e c e t a      

                                    

- 200 g de chocolate negro

- 75 g de nueces molidas /almendras molidas

- 100 g de mantequilla

- 2 cucharadas de maicena

- 100 g de azúcar de caña
- 3 huevos  

1. Precalentar el horno a 180 ºC

2. Cortar el chocolate en pedazos y fundirlo junto a la mantequilla al baño maría. Dejar que temple y mezclarlo con las nueces/almendras molidas y las cucharadas de maicena.

3. Batir los huevos y mezclar con el azúcar hasta que quede una crema untuosa.

4. Añadir poco a poco los huevos con el azúcar a la masa del chocolate y remover hasta que quede homogéneo.

5. Untar un molde grande o varios moldes pequeños con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se pegue al cocerse. Verter la mezcla.

6. Cocer en horno a temperatura media (180º C) durante unos 20-30 minutos.

Disfruta con cada bocado!

  b r o w n i e    r e c i p e

 - 200 g dark chocolate

 - 75 g milled walnuts / almonds

 - 100 g butter

 - 2 Tbs corn starch

 - 100 g brown sugar

 - 3 eggs

1. Preheat the oven to 180ºC.

2. Cut the dark chocolate into small pieces and  melt it with the butter. Let them get cold and mix it with the milled walnuts / almonds and the corn starch.

3. Whisk the eggs and add the sugar. Stir til it gets creamy.

4. Add the cream to the chocolate mixture.

5. Grease a big cake tin or some small ones. Pour the mixture into it.

6. Bake it 20-30 minutes (180ºC).

Have a nice bite!