Mientras soñamos con nuestro viaje, os dejo con una sabrosa receta hasta la vuelta.
c h e e s e c a k e a u x m y r t i l l e s
- 250 g de queso mascarpone
- 50 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 3 huevos
- 75 g de arándanos
- ralladura de limón
1. Precalentar el horno a 180ºC e introducir una fuente con agua que utilizaremos para hornear el cheesecake al baño maría.
2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
3. Mezclar las yemas, el mascarpone, el azúcar, la maicena, la ralladura de limón y, por último, los arándanos.
4. Incorporar las claras en tres veces y con movimientos envolventes hasta conseguir una masa con aire.
5. Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos, hasta que se dore su superficie e introduzcamos una aguja y salga limpia.
