Los amigos son importantes y necesarios. Que alguien venga a visitarme para mí significa que tiene ganas de verme e interés por conocer dónde vivo y cómo es mi vida en otro lugar, esa vida que se imagina cuando le escribo y le cuento.
Hoy, después de una semana sin tiempo para nada, el horno se ha vuelto a poner en marcha para dejar de nuevo un aroma de canela en la cocina.
c i n n a m o n r o l l s
Para la masa
- 4 tazas de harina sin gluten (yo he puesto Mix Dolci, de Schär)
- 1 taza de leche templada
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla
- 1cucharita de sal
- 2 huevos
Para el relleno
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharitas de canela
- 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
1. Disolver la levadura en la leche templada.
2. Mezclar el azúcar, la mantequilla, la sal y los huevos.
3. Ir añadiendo la harina poco a poco altérnándola con la leche. Amasar bien.
4. Pasar la masa a un bol grande y dejarla reposar tapada durante una hora como mínimo para que crezca.
5. Estirar la masa hasta que tenga un ancho de un dedo aproximadamente.
6. Precalentar el horno a 200 ºC y mientras comenzar a preparar el relleno.
7. Combinar el azúcar moreno y la canela. Untar la mantequilla por toda la superficie de la masa y después espolvorear la mezcla de azúcar y canela por toda la masa sin acercarse mucho a los bordes.
8. Enrollar la masa y ayudándose de un cuchillo ir cortando los rollos de canela con un espesor de 2 dedos más o menos.
9. Se pueden colocar individuales en el horno o hacer una corona con ellos en un molde circular.
10. Hornear durante 15-20 minutos a 190-200 ºC o hasta que se doren en su superficie.
Lo más reconfortante de recibir una visita es el final, cuando siento que quien ha venido, ha disfrutado tanto que nos deja este mensaje antes de irse.
(: Gracias a tí, cuidaremos de tu planta :)
Que terminéis bien vuestro finde mientras yo me preparo para las próximas visitas de esta semana.
