El árbol del abuelo ya está lleno de manzanas que se pueden recoger. Desde finales de septiembre hasta mediados de octubre es el periodo en el que se recogen las manzanas en Asturias.
Tenemos tantas variedades que no sabría distinguirlas, sin embargo puedo distinguir una manzana asturiana de cualquier otra. El olor las delata y solo hay que poner una "maniega" (cesto) de manzanas en una habitación para obtener el mejor ambientador.
Cogerlas del árbol es muy fácil pero hay que asegurar bien la escalera antes de subir. Mi abuelo me enseñó que nunca se debe arrancar la manzana tirando fuerte sino que hay que retorcerla suavemente hasta que ella misma se desprende de su unión con la rama.
En Asturias, lo más habitual es destinar la mayor parte de las manzanas a la producción de sidra, sin embargo en mi familia mi abuela y mi madre las aprovechan para hacer compota y yo para experimentar en la cocina. En esta ocasión he probado un pan de manzana.
p a n d e m a n z a n a
- 500 g de harina (yo la he utilizado sin gluten)
- 25 g de levadura
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 400 g de manzanas
1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Diluir la levadura en leche tibia.
3. Cortar las manzanas en cuadraditos.
4. Batir el huevo junto con la mantequilla y la leche e ir añadiéndolo poco a poco a la harina en un procesador o amasando manualmente.
5. Por último añadir los trocitos de manzana hasta que se repartan de manera homogénea por toda la masa.
6. Dejar fermentar un par de horas.
7. Hornear a 200ºC hasta que se dore su superficie.
8. Cortarlo en rebanadas.
8 comentarios:
¡Qué buena pinta, como siempre! En mi casa también se aprovecha para hacer compota, pero sobretodo se hace dulce para acompañar el queso.
Quien estuviera cerca para darle un bocao a una de esas manzanas. Si que huelen diferentes, y saben a Asturias, cada tierra tiene su aroma.
El pan como siempre fantático, y lo que te digo que tal con un poquito de queso...
Un besazo
Qué bien que te has pasado por mi blog, y así he encontrado el tuyo. Me encantan tus fotos.
Un besito desde las islas
hmmm qué buena pinta... y qué chulas las fotos, parece que me llega el olor de las manzanas y todo
(y qué camiseta chula llevas, eh, con qué arte ;) )
Chulísima, a la espera de nuevos diseños para promocionarlos junto a mis recetas de cocina :)
Hola Marta, gracias por visitarme, he echado una ojeada por ahí y me gusta mucho tu blog, y las fotos son geniales.
Me encanta la idea de este pan.
Un besazo
Gracias :) Un besazo
woowwwww este pan tiene un pinta increible!
Te felicito po las fotos que haces, son una autentica maravilla!
Un besito
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