15/12/12

Comienza la navidad {alfajores}

Dentro de unos días volvemos a Asturias.Serán las primeras Navidades de Léa y nuestras primeras Navidades con ella. Todos nos esperan impacientes.


Últimamente he entrado mucho en la cocina, cualquier imagen, cualquier libro, cualquier ingrediente me inspiraba. He vuelto a imaginar recetas y a soñar cómo fotografiarlas. Alguien me dijo una vez que ser mamá provocaba arrebatos de inspiración a raudales. Pues bien, he empezado a descubrirlos.


Los alfajores son ese tipo de galletas que me encantaría tener siempre dentro de mis botes de cristal y que, por el contrario, no hago demasiado a menudo. El sabor de la piel de limón, con la mantequilla, el dulce de leche y el coco es una mezcla demasiado maravillosa.


La leche aromatizada con vainilla es otro clásico que no me acuerdo de preparar a menudo y cuando lo preparo, siempre me arrepiento de olvidarme.

Esta semana, además, he estado muy ilusionada con la publicación online de la revista Singulares, en la que he colaborado con un delicioso bundt cake de speculoos que hará las delicias de vuestras familias si lo horneáis en estas fiestas.

a l f a j o r e s   d e   m a i z e n a

- 100g de mantequilla
- 100 g de azúcar super fina
- 200 g de maizena
- 150 g de harina de arroz
- 3 huevos
- ralladura de limón
- dulce de leche
- coco rallado

1- Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
2- Ir añadiendo los huevos uno a uno hasta que se incorporen de forma homogénea a la masa.
3- Incorporar la piel de limón rallada y por último las harinas mezcladas y tamizadas poco a poco hasta obtener una masa que no se pegue a las manos (quizás es necesaria algo más de harina para conseguir que la masa no se pegue).
4. Extender la masa con un rodillo y cortar con un cortapastas redondo sobre 1 o 2 cm de espesor.
5- Cocer en horno precalentado a 180º durante 15 minutos. La superficie no debe dorarse.
6- Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, untar el dulce de leche y superponer las galletas con el relleno en el medio. Rebozar las esquinas por donde sobresale el dulce de leche con coco rallado.

Hasta pronto ya desde Asturias.



18 comentarios:

Marhya dijo...

¡Que buena pinta! Me dan ganas de llevarme uno. Y las fotografías son una preciosidad.
Feliz fin de semana.

Anónimo dijo...

Y qué ricos están!!!!.
Isabel.

Helena / Rico sin Azúcar dijo...

Hacía tiempo que no pasaba de visita y me encuentro con estos estupendos alfajores: una pinta irresistible, a medio camino entre los macarons y los polvorones, ¡y unas fotos preciosas!
Me encantan las galletitas rellenas con cosas dentro (no puedo tomar dulce de leche, pero no tengo nada en contra del chocolate! ;-)

Buenas fiestas!
Besos

PINKY dijo...

Unos alfajores deliciosos y bienvenida a Asturias
besinos

CHEZ SILVIA dijo...

Nos lo he hecho, no los he comido... ja ja! y mira que he llegado a ver... no tengo precio a que no!!! Se ven maravillosos con esas fantásticas fotos! Bss

São Ribeiro dijo...

Nunca fiz mas confesso que adoraria provar.
Esses ficaram lindos dá mesmo vontade de comer uns tantos.
bom fim de semana
bjs

Su dijo...

una entrada preciosa, nunca he probado los alfajores y me entran unas ganas

Eva dijo...

Los alfajores son una delicia, mi amiga Marita de Uruguay, siempre me los prepara y no me canso de comerlos.
Las fotos preciosas.
Espero que disfrutéis mucho de las primeras Navidades de Léa.
Besos.

luisa dijo...

unos alfajores estupendos. Te deseo unas fiestas estupendas y en familia. Y en esta ocasión a disfrutar de Lea. Bss

miriam dijo...

Que ganas me entran de probarlos :) Tienen una pinta fantástica, felicidades :) yo me acabo de iniciar por estos lares con http://miscelicosas.blogspot.com.es/ así que te voy siguiendo! Un saludo y felices fiestas

Lore dijo...

Se ven perfectos....
Disfruta de tu navidad en la tierrina!

Maru dijo...

Se ven deliciosos eso alfajores! aca en Argentina hacemos unos muy parecidos que tbn llevan Maicena.
besos!

Elena - delicious stories dijo...

Qué ricos los alfajores, Marta! Me gustan mucho, pues todo lo que lleve dulce de leche me chifla :)
Te deseo unas fabulosas Navidades junto a tu familia y la pequeña. Espero disfrutes mucho de los tuyos. Te escribo en estos días.
Un beso grande :)

Celiaquitos.com dijo...

que fotos tan preciosas!!
disfruta de las vacaciones
bss

pi i dijo...

me parece tan difícil hacer fotografía de repostería
te han quedado de lujo hmmm
voy a intentar hacer la receta ;)
Felices fiestas

Yamile dijo...

Fotos preciosas. Y a esos alfajores dan ganas de darle un mordisco jeje...

Felices Fiestas!!!

Silvia dijo...

También son las primeras navidades con mi princesa y están siendo muy especiales. Todavía es muy pequeña para tener conocimiento de todo lo que pasa pero son especiales igualmente.

Me encanta esta receta de alfajores. Gracias por compartirla.

Aprovecho para desearte una feliz entrada de año. Disfruta de lo que queda de Navidades.

Besos.

fresaypimienta dijo...

Feliz año guapa, sin duda estas navidades habrán sido muy especiales para tí, me alegro ;) un besote