Sí, otro pastel de manzana y no, no lo puedo evitar. Parecen todos iguales pero cada uno es diferente. Lo más increíble de este es su textura fondant, ya que está hecho a base de crème fraîche. La otra novedad esta vez ha sido hacerlo en una sartén para horno. Se cuece verdaderamente bien y es una presentación original y rústica al mismo tiempo. Y por último, es un pastel "especiado" que concentra aromas de nuez moscada, canela y jengibre. En una palabra, es una delicia.
Y volviendo a lo de antes, pues es magnífico poder compartir tantas cosas nuevas con Léa, todas sus primeras veces. Para nosotros es muy emocionante y nos sentimos muy orgullosos de poder aplaudir cada logro cada día.
Y volviendo al pastel, también es emocionante poder cocinar cosas diferentes a mi familia. Cada receta es una sorpresa siempre bienvenida y, sobre todo, siempre agradecida.
f o n d a n t e s p e c i a d o d e m a n z a n a
- 100g de harina de arroz
- 25g de harina de tapioca
- 100g de azúcar molida
- 200ml de crème fraîche
- 2 huevos
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de esencia natural de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 2 manzanas peladas y cortadas en gajos finos
1. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que obtengan una consistencia cremosa. Por otro lado batir las claras a punto de nieve.
2. Añadir la crème fraîche y la esencia de vainilla a la mezcla de las yemas y el azúcar.
3. En un bol, mezclar las harinas, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
4. Incorporar la mezcla anterior tamizada a la de las yemas y mezclar bien.
5. Añadir poco a poco las claras y mezclar con movimientos envolventes.
6. Engrasar un molde y verter la masa. Colocar los gajos de manzanas.
7. Cocer en horno precalentado a 170º-180º durante unos 40 minutos.
11 comentarios:
¿Ya gatea? que deprisa pasa el tiempo, el primer año es tan mágico ¿verdad? cada primera vez es una fiesta, se te ve taaaaaaaaaaaan feliz, me alegro mucho :)
Que gozada de tarta de manzana, me encanta ese aire rústico y casero que has conseguido en la presentación, a falta de que el ordenador nos permita oler las fotografías, la presentación lo hace taaaan apetecible...
Seguro que cada día es una sopresa con la peque, un descubrimiento. Disfrutadlo mucho.
Besos.
¡Qué bonitas son las etapas de los niños y qué deprisa pasan!, yo estoy en la etapa en la que habla como una cotorra; me gusta mucho el nombre de tu peque. La tarta se ve deliciosa Marta.
besitos
Me ha entrado por los ojos.Adoro las tartas especiadas y aún más las de manzana.
Te quedó bárbara.
Un saludo
Pues ves calentando porque cuando empiece a caminar no podrás alcanzarla ;-))
Yo, como obsesionada de las tartas de manzana te puedo decir que tienes razón, las tartas de manzana parecen todas iguales, pero ninguna lo es, cada receta aporta una textura o una humedad diferentes y todas deliciosas.
Un besazo para ti y un achuchón a Léa
tiene que estar delicioso!!
Fantástica tarta de manzana. Creo que deberíamos gatear todos alguna vez al mes...
Besos
Dios mío que dolor de rodillas tendría yo!!! Uff mi hija dejó de gatear hace muchos años, bueno, es que ella apenas gateó, se echó a andar así, por la cara, era como una pimienta andando.
El pastel te ha quedado genial y lo de presentarlo en sartén es todo un acierto, me encanta.
Besos
Cuando empiece a andar pensarás porque no ha gateado un poco más! pasará volando!!! La tarta la encuentro deliciosa, de manzana me gusta mucho, y como te quedó se ve deliciosa! Si la has cocido en la sartén lo encuentro genial. Bss
Tienes muy bien aseguradas las 365 sonrisas en tu casa, entre Lea y tu cocina.
A mi también me la aseguras con cada visita que te hago.
Muchas mas y felices sonrisas!
Que gran receta nos das hoy de tu pastel de manzana ,gracias amiga
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