Corazón de otoño

El otoño siempre me deja sin palabras, me contagia esa tristeza que no es tristeza sino un simulacro plagado de hojas caídas, tonos menos vivos y sensación de frío suave y soleado que juega a olvidarse del verano.

 El corazón del otoño invita a extrañar algo y nunca se sabe muy bien el qué. Sin embargo sigue habiendo luz y los días también se disfrutan si rebuscamos y encontramos un acicate. Aunque el día sea gris, siempre aparece alguno.

La ciruela es un fruto de verano pero yo siempre la relaciono con el otoño por su color. Tengo en mente algunas recetas con productos de temporada, pues realmente son los que hay que aprovechar por estar en su mejor momento. Sin embargo, esta semana he elegido las ciruelas. Cuando imagino una receta, no me la quito de la cabeza hasta que la hago. Busco símiles para orientarme pero realmente me dejo llevar por mi instinto y mis ideas.

En otras ocasiones creo haberos hablado del azúcar "cassonade", muy típico belga. Es un azúcar potente, con mucho sabor y que le va muy bien a algunos postres. En este buscaba precisamente potencia, buscaba un color marrón otoñal.

Exquisitos al máximo por: la suavidad de la ciruela cocinada, la esponjosidad del mascarpone, la consistencia especial que le aporta la harina de arroz integral y la potencia de sabor extra del azúcar cassonade.

p e t i t s   g â t e a u x   de  p r u n e s   e t   c a s s o n a d e

- 130g de mantequilla ablandada
- 1 1/2 tazas de azúcar cassonade
- 2 1/4 tazas de harina sin gluten de arroz integral
- 6 mitades de ciruela
- 200g de mascarpone
- 3 huevos
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- ralladura de limón
- azúcar glace para decorar

1. Batir la mantequilla hasta ablandar y añadir el azúcar y después los huevos uno a uno sin dejar de batir.
2. Añadir el mascarpone y seguir mezclando.
3. Incorporar la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón y seguir mezclando.
4. Engrasar moldes con mantequilla y extender la masa en ellos. En el medio de los moldes, colocar las mitades de ciruela.
6. Hornear en horno precalentado a 175º durante 20-30 minutos o hasta que introduzcamos una varilla salga limpia.
7. Dejar enfriar unos diez minutos antes de desmoldar.
8. Espolvorear con azúcar glace por la superficie.

Evento Photo Blog Octubre 2011

Me viene fenomenal escribir un post mientras llueve. Mi relación con la lluvia es de amor-odio pero, entre tres paredes y un cristal, es indudablemente de amor porque a veces se le antoja darme lo que ansío: creatividad e inspiración.

La creatividad y la inspiración no suelen estar cuando la buscamos, más bien van y vienen. No les gusta acomodarse pero sí volverse inconformistas. Tampoco aceptan que las arrastremos por la fuerza y sin embargo, nos retan a que intentemos apoderarnos de ellas el máximo tiempo posible. Al fin y al cabo esto también pasa con la fotografía. Hay muchos profesionales y otros que no lo somos, pero una fotografía es mucho más que una luz correcta, un buen enfoque, un juego de luces y sombras o una composición adecuada... haciendo uso de la frase de mi tío: "la fotografía tiene mucho de innato y otro tanto de instintivo".

Estoy segura de que no soy la única que va descubriéndola poco a poco, solo con lo que el tiempo libre nos permite: con intuición y sin manuales. Así la disfrutamos muchos en nuestra vida real (en la imaginaria también) y ahora más que nunca, en nuestras cocinas.

Con todo esto intento transmitir que la fotografía está al alcance de todo el que quiera aprovechar ese resquicio de luz que entra por la ventana; esa oscuridad nostálgica de una esquina; o la alegría y el colorido... para alimentar el deleite de sus recetas y sus platos.

Ahí es donde entra en juego el proyecto de Ivana de "My little things" y Cris de "The crazy tea party" en su Evento Photo Blog de cada mes. Ellas proponen que nos lancemos a fotografiar para intentar mejorar nuestras imágenes, ponerlas en común y aprender de los demás.

Este mes de octubre me han ofrecido ser anfitriona de su evento fotográfico y, al hilo de mi introducción sobre mi modo de entender la fotografía, solo espero que seáis muchos los que os animéis a participar en esta iniciativa que redunda fundamentalmente en eso: utilizar el instinto innato, aprovechar la inspiración y creatividad y apretar el botón de vuestras cámaras. El resto es muy fácil:

Participar es tan sencillo como enviar una foto de comida o bebida publicada en vuestro blog durante el mes de septiembre del 2011 a: masallade365sonrisas (arroba) gmail punto com con fecha límite el 20 de octubre.

c a r a c t e r í s t i c a s

- 1 foto por participante, no sirven dípticos.

- La foto ha debido ser tomada por ti
- La foto ha de aparecer en tu blog durante el mes de septiembre
- La foto no debe tener texto, si tiene marca de agua mejor eliminarla o que sea muy muy pequeña

El email que me envíes deberá incluir:

- Asunto: Evento Photo Blog Octubre 2011
- Tu nombre
- Nombre de tu blog y la URL
- Título de la fotografía
- Tamaño de la fotografía: 600 pixeles de ancho
- URL que contiene la foto con la que participas
- Tipo de cámara usada, lente utilizada, iso…
- Localidad

- Formato de la foto: jpg

Todas las fotos participantes las podréis ver en la siguiente Galería del Evento Photo Blog.

Ya dispongo de las jueces para poder valorar vuestras fotos. Los jueces valoraran cada foto para las 3 categoría y del resultado, tendremos tres ganadores uno por cada categoría:

- Ñam Ñam (la foto más apetecible de todas)
- Fotografía (la mejor fotografía en cuanto a técnica)
- Estilismo (la mejor foto en estilismo)

Espero ansiosa vuestra participación y a final de mes se publicarán los ganadores.

Entretanto, os voy preparando alguna que otra receta y también alguna que otra historia. Gracias por estar ahí, al otro lado.

Scones

A veces surgen imprevistos y una no se puede dedicar a lo que más le gusta pero eso no significa que lo olvide o que no lo eche de menos.

Ha sido un intervalo corto y aún así a los árboles que veo tras la ventana les ha dado tiempo a cambiar de estación. Son maravillosos en cualquier época y, en esta ocasión, rozar ya el amarillo de ninguna forma los desluce. El otoño inspira en todos los sentidos, por eso necesito que llegue. El relax de las vacaciones siempre me deja un poco vacía de sensaciones y recuperarlas es tan difícil como cazar mariposas.

Vuelven las semanas en que preparo una nueva receta para el desayuno y hoy los "scones" y la mermelada de moras han llenado mi tarro de las tentaciones.

s c o n e s   t r a d i c i o n a l e s

- 450 g de harina sin gluten
- 115 g de mantequilla
- 55 g de azúcar blanquilla
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 ml de leche

1. En un bol grande tamizar la harina, añadir la sal y la levadura y la mantequilla muy fría en cubos.
2. Comenzar a mezclar con los dedos.
3. Incorporar el azúcar y poco a poco la leche mientras se sigue mezclando con las manos y hasta formar una masa homogénea.
4. Mientras el horno se va calentando a 180º, ir dando forma a los scones con un cortador de galletas del tamaño deseado.
5. Colocar los scones en la bandeja del horno, pintar la superficie con leche y hornear durante 15 minutos aproximadamente.
6. Una vez fríos servir con mantequilla y mermelada o con mascarpone o nata montada y mermelada.