Sonrisa eslovena

De vuelta, rodeada de recuerdos e imágenes, me pregunto por dónde comenzar a contar un road trip de muchos países y miles de kilómetros (exactamente 6.363). También me pregunto si los Balcanes Occidentales merecen desgranarse del conglomerado de su nombre y dejar que cada país tenga su protagonismo.

Resueltas las dudas, Eslovenia entró por mis ojos desde el principio, colorista y elegante, verde y bien dispuesta, sonriente y pura, en orden y pacífica. En cualquiera de sus facetas nunca miente ni decepciona, ya sea en sus pueblos rurales, en su capital Ljubljana o en los Alpes eslovenos de cuya maravillosa naturaleza hacen honor Bohinj y Bled.

Ljubljana derrocha simpatía con edificios vivos al borde del río y se recorre a través de puentes y paseos floridos, música en la calle y mercados de productos hortofrutícolas, plantas y artesanía autóctona.

Mientras, la región más bella y natural recae, ante la atenta mirada de las peñas rocosas de los Alpes, en los profundos valles de la montaña de Triglav. Huele a hierba recién cortada, el aire no puede ser más puro y el agua de los lagos más cristalina.

Me despido con una taza de chocolate y unos pastelitos de café para afrontar mejor la vuelta hasta desvelar el siguiente país marcado en el mapa de nuestro road trip.

p a s t e l i t o s   d e   c a f é

- 115 g de mantequilla ablandada

- 115 g de azúcar moreno

- 115 g de harina sin gluten

- 2 huevos grandes

- 2 cucharadas de café recién hecho

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el glaseado de café:

- 200 g de azúcar glace

- 1 cucharada de café

- agua (la que admita)

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede una mezcla cremosa. 

3. Añadir los huevos uno a uno y sin dejar de remover.

4. Incorporar la harina y la levadura poco a poco.

5. Distribuir la masa en moldes de muffins y hornear durante 15-20 minutos.

6. Retirar y desmoldar.

7. Poner el azúcar en un bol, añadir la cucharada de café y una o dos cucharadas de agua poco a poco removiendo hasta conseguir un glaseado espeso. 

8. Verter cuidadosamente el glaseado sobre los pastelitos y decorar con virutas de chocolate negro por encima.